Empanadas de Atún al Horno

Doradas por fuera, con un relleno de atún, pimientos, cebolla, aceitunas y alcaparras. Perfectas para una comida sabrosa y práctica.

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Prep Time 40

Cook Time 20

Chilling Time 1

Total Time 2

Servings: 15 empanadas

Course: Appetizer

Cuisine: Spanish

Calories: 350

Ingredients Equipment Method Notes

Ingredients

Empanada Dough Discs

15-20 pieces discos u obleas de masa para empanadas suitable for baking

Filling

2 tbsp aceite for sautéing
1 small cebolla cut into thin strips
2 pieces pimientos dulces one red, one green, in small strips
2-3 cloves ajo crushed
1 tbsp pimentón molido smoked paprika for flavor
425 g atún drained and crumbled, canned
1 tbsp orégano seco for seasoning
1/2 cup aceitunas sliced
1-2 tbsp alcaparras for added tanginess
1 tbsp zumo de limón for freshness
to taste tsp Sal y pimienta adjust to taste
1 piece huevo lightly beaten, for brushing

Yogurt and Cilantro Sauce

1 cup yogur natural about 225 g
1 bunch cilantro chopped
2 cloves ajo for the sauce
1 piece jalapeño seeded, adjust to taste
2-3 pieces cebolletas pequeñas for the sauce
2 tbsp zumo de limón for the sauce
to taste tsp Sal for the sauce

Equipment

Baking Tray

Method

Calienta el aceite en una sartén amplia. Añade la cebolla, los pimientos, el ajo y el pimentón. Cocina a fuego moderado durante unos 15–20 minutos.
Retira el exceso de líquido de cobertura del atún e incorpóralo a la sartén. Desmenúzalo suavemente y cocina unos 5 minutos más.
Agrega el orégano, las aceitunas, las alcaparras y el limón. Cocina unos minutos y deja enfriar el relleno.
Distribuye una cucharada generosa de relleno sobre cada disco, dobla la masa y cierra presionando los bordes.
Si tienes tiempo, refrigera las empanadas al menos 1 hora para mantener el cierre.
Precalienta el horno a 200 °C. Colócalas en una bandeja con papel de horno y pincela con el huevo batido.
Hornea aproximadamente 18–20 minutos, hasta que estén doradas y la masa esté cocida.
Deja templar brevemente y sirve solas o con la salsa de yogur y cilantro.

Notes

For a delightful twist, serve with a side of freshly made salsa or a light salad. You can also experiment with different fillings like cheese or vegetables.