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EMPANADAS DE FRAMBUESA, QUESO DE CABRA Y ALMENDRAS

Empanadas de Frambuesa, Queso de Cabra y Almendras

Estas empanadas dulces son perfectas para postres o meriendas. Rellénalas con frambuesas frescas y queso de cabra para un sabor irresistible.
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Prep Time 30 minutes
Cook Time 25 minutes
Refrigeración 30 minutes
Total Time 1 hour 25 minutes
Servings: 15 medianas
Course: Dessert
Cuisine: Spanish
Calories: 250
Ingredients Equipment Method Notes

Ingredients
  

Masa Dulce
  • 3 cups harina de trigo Usa harina todo uso para mejores resultados
  • 1/4 cups azúcar Ajusta al gusto
  • 1 tsp pizca de sal Mejora el sabor
  • 225 g mantequilla fría en dados Manténla fría para una masa crujiente
  • 2 g huevos Incorpora uno a uno
  • 2-4 tbsp leche o agua fría Añade poco a poco hasta lograr la textura deseada
Relleno y Acabado
  • 340 g frambuesas frescas Asegúrate de que estén frescas y firmes
  • 300 g queso de cabra fresco Debe estar suave y cremoso
  • 1/2 cups azúcar para el relleno Ajusta al gusto
  • 1 tsp vainilla Para un sabor más profundo
  • 1 tbsp ralladura de naranja Aporta un toque cítrico
  • 1/2 cups almendras laminadas Guarda algunas para decorar
  • 1 g huevo batido para pincelar Da un acabado dorado
  • 1/4 cups azúcar para espolvorear Añade un toque dulce final

Equipment

  • Rolling Pin
  • Baking Sheet

Method
 

  1. Mezcla el queso con el azúcar del relleno, la vainilla y la ralladura hasta obtener una crema.
  2. Reserva unas láminas de almendra para decorar. Pon una cucharada de crema, 2–3 frambuesas y un poco de almendra en cada disco.
  3. Dobla y sella con un tenedor. Refrigera 30 minutos.
  4. Precalienta el horno a 190 °C. Pincela con huevo y reparte las almendras reservadas y el azúcar de acabado.
  5. Hornea 20–25 minutos, hasta dorar. Deja templar antes de servir.

Notes

Estas empanadas son un excelente postre para compartir en reuniones. Puedes experimentar con diferentes frutas o nueces según tu preferencia.