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EMPANADAS DE VIENTO

Empanadas de Viento

Delightful crispy empanadas filled with cheese and onion, perfect for a savory treat anytime.
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Prep Time 30 minutes
Cook Time 10 minutes
Resting Time 1 hour
Total Time 2 hours
Servings: 15 medium empanadas
Course: Snack
Cuisine: Ecuadorian
Calories: 320
Ingredients Equipment Method Notes

Ingredients
  

Masa
  • 425 g harina Use all-purpose flour for best results.
  • 0.5 tsp sal Adjust to taste.
  • 1 tsp levadura química Baking powder helps the dough rise slightly.
  • 113 g mantequilla Soften the butter before using.
  • 4 tbsp zumo de naranja Freshly squeezed for best flavor.
  • 160 ml agua mineral Start with 120 ml and add more if needed.
  • 1 tbsp azúcar Optional, for a hint of sweetness.
Relleno y acabado
  • 2.5 cups quesillo rallado Substitute with mozzarella if unavailable.
  • 1 cup cebolla blanca muy picada Finely chop for even distribution.
  • 0.5 cup azúcar For dusting the finished empanadas.
  • 500 ml aceite para freír Use enough oil to submerge at least half of each empanada.

Equipment

  • Rolling Pin
  • Frying Pan

Method
 

  1. Mezcla harina, sal, levadura y azúcar opcional. Incorpora mantequilla, zumo y agua gradualmente, empezando con ½ taza de agua, hasta unir.
  2. Amasa unos minutos, forma una bola, úntala ligeramente con aceite y deja reposar tapada una hora a temperatura ambiente.
  3. Extiende muy fina y corta discos. Mezcla queso y cebolla; reparte una cucharada por disco.
  4. Dobla y sella: dedos, tenedor, repulgue y nuevamente tenedor. Refrigera una hora.
  5. Fríe en aceite caliente que cubra al menos media empanada, aproximadamente un minuto por lado, hasta dorar y cocer la masa.
  6. Escurre en papel y espolvorea el azúcar. Sirve recién hechas.

Notes

For extra flavor, consider adding a pinch of cumin to the filling. Serve hot for the best taste experience!