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EMPANADAS FRITAS DE CHORIZO Y QUESO

Empanadas Fritas de Chorizo y Queso

Estas empanadas fritas de chorizo y queso son un delicioso aperitivo o plato principal, perfecto para disfrutar en cualquier ocasión.
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Prep Time 20 minutes
Cook Time 10 minutes
Refrigeración 1 hour
Total Time 1 hour 30 minutes
Servings: 24 empanadas
Course: Aperitivo
Cuisine: Mexicana
Calories: 250
Ingredients Equipment Method Notes

Ingredients
  

Masa de Empanada
  • 24 unidad discos de empanada aptos para freír
  • 1 tbsp aceite de oliva para pochar la cebolla
  • 0.5 unidad cebolla blanca picada para el relleno
  • 454 g chorizo fresco crudo estilo mexicano retirar la tripa antes de cocinar
  • 340 g mozzarella rallada mezclar con queso fresco
  • 113 g queso fresco desmenuzado mezclar con mozzarella
  • 500 ml aceite para freír para dorar las empanadas

Equipment

  • Sartén

Method
 

  1. Pocha la cebolla con la cucharada de aceite unos 5 minutos. Retira la tripa del chorizo, añádelo y desmenúzalo mientras se cocina completamente. Enfría.
  2. Mezcla ambos quesos. Reparte queso y chorizo entre los discos; dobla y sella bien.
  3. Refrigera las empanadas montadas 1 hora.
  4. Fríe pocas cada vez en aceite caliente que cubra al menos media empanada. Dora por ambos lados, aproximadamente 1 minuto por lado, ajustando al grosor hasta cocer la masa. Escurre sobre papel y sirve.

Notes

Para un sabor diferente, pruebe a añadir un toque de jalapeño picado al relleno. Las empanadas también se pueden hornear si se prefiere una opción más ligera.