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EMPANADAS FRITAS DE LANGOSTINOS Y CHORIZO

Empanadas Fritas de Langostinos y Chorizo

Estas empanadas son una deliciosa opción para una reunión o como aperitivo, combinando el sabor de los langostinos con el chorizo.
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Prep Time 30 minutes
Cook Time 10 minutes
Refrigeration Time 30 minutes
Total Time 1 hour
Servings: 15 empanadas
Course: Appetizer
Cuisine: Spanish
Calories: 250
Ingredients Equipment Method Notes

Ingredients
  

Empanada Dough
  • 15-20 units obleas para freír Ready-made dough discs for frying
Filling
  • 30 ml aceite For sautéing and frying
  • 1 g cebolla Chopped
  • 1 g pimiento verde Chopped
  • 1 g pimiento rojo Chopped
  • 2 g tallos de apio Chopped
  • 2 tsp pimentón ahumado Smoked paprika
  • 1 tbsp Tabasco Adjust to taste
  • 340 g salchicha Andouille o chorizo Cooked and chopped
  • 454 g langostinos Peeled and cooked
  • 1-2 g cebolletas Chopped
  • 2 tbsp cilantro Chopped
  • 1 tsp sal To taste
  • 500 ml aceite para freír Enough to cover half of each empanada

Equipment

  • Frying Pan

Method
 

  1. Pica las verduras, el chorizo y los langostinos. Rehoga cebolla, pimientos y apio en las dos cucharadas de aceite, 8–10 minutos.
  2. Incorpora pimentón y la mitad del Tabasco. Agrega el chorizo: 2–3 minutos. Añade los langostinos: 2 minutos. Ajusta sal y picante.
  3. Enfría; incorpora cebolleta y cilantro. Reparte el relleno entre las obleas, dobla y sella. Refrigera 30 minutos.
  4. Fríe en aceite caliente que cubra al menos media empanada, aproximadamente 1–2 minutos por lado, hasta dorar. Escurre en papel.

Notes

Puedes servir las empanadas con una salsa picante a base de tomate o guacamole para realzar su sabor.